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保健酒工艺学
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简介
本书针对保健酒发展、原辅料、配方及药材、预处理工艺、提取、精制、调味、加工、质量管理及检测分析等方面进行了系统阐述,为食疗和保健酒的教学、生产提供了依据,也为新产品研发提供了参考。
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